Tempi per cucinare il pesce in microonde
Per la sua capacità di cuocere gli alimenti in modo veloce, il forno a microonde è un ottimo alleato per la cottura del pesce, in particolare quello fresco appena pescato.
Impostare la potenza del forno a microonde al 100%(massima potenza) e seguire i seguenti tempi per la cottura:
- 200 gr. di filetti di pesce: 2-3 minuti
- 500 gr. di filetti di pesce: 5-6 minuti
- 1 chilo di filetti di pesce: 9-10 minuti
- 1 chilo e mezzo (pesce intero): 10-13 minuti
Ecco alcuni accorgimenti per cuocere il pesce:
- Se il pesce è intero e congelato scongelare il pesce prima di procedere alla cottura.
- Effettuare piccoli tagli con il coltello sulla pelle esterna del pesce irrorando di olio in modo che questa non si restringa durante la cottura.
- Il pesce da cuocere nel forno a microonde deve sempre essere coperto con il coperchio del contenitore in cui è disposto o sigillato con la pellicola protettiva per alimenti o racchiuso in dei saccocci della cookie. Se invece la cottura viene eseguita combinata con il microonde + grill allora il pesce deve essere cucinato scoperto.
- Per verificare il grado di cottura per un pesce intero, praticare un taglio dietro le branchie per controllare che la carne sia opaca e si stacchi facilmente dalla lisca.
- Prima di essere servito a tavola il pesce ha necessità di riposare.
- Se il pesce è a filetti disponili su un vassoio o piatto crisp in dotazione al microonde facendo attenzione che non si possano attaccare e incollare tra di loro in fase di cottura.
- Invece nel caso si cuociono i calamari o i polpi, impostare in fase iniziale la potenza al 100% quindi passare e completare la cottura al 50%.
- Cozze, vongole, cappesante e molluschi, in generale, si aprono con i loro gusci in massimo 2/3 minuti di tempo impostando la potenza del forno a microonde al 100% massima temperatura del microonde. Se la cottura prosegue in umido abbassare la potenza al 70%.
- La cottura di gamberi e gamberetti richiede al massimo 4 minuti di tempo per 500 gr. di prodotto ad una potenza del 100%.