Pizzettine di melanzane
Le pizzettine di melanzane cotte al microonde in modo veloce e gustoso sono ottime come antipasto o da servire come un secondo piatto.
Cucinare le verdure al microonde, mantengono tutti i valori nutrizionali e permettono di mangiare in modo variegato. Oltre alle pizzette di melanzane nel microonde io cuocio anche le melanzane intere, i peperoni arrostiti e tante altre verdure
- Difficoltà: facile
- Costo: economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura16 Minuti
- Porzioni 3
- Metodo di cottura: Forno Microonde
Ingredienti:
melanzana ovale 500 gr
180 ml polpa di pomodoro
90 gr mozzarella
basilico q.b.
origano q.b.
sale fino q.b.
olio evo d'oliva q.b.
Procedimento:
Lavare e asciugare la melanzana o le melanzane, tagliare via il picciolo e affettarla, con l'aiuto del coltellino. Spennellare la teglia, sistemare le fette di melanzane e spennellare la superficie di ogni fetta. Salate le fette di melanzane con sale e inserite la teglia nel microonde. Fate grigliare le fette di melanzane nel microonde per 10 minuti, o con funzione combi microonde + grill o con funzione Crisp usando l'apposito piatto Crispy. Al termine della cottura, girate le fette di melanzane e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo, versate la polpa di pomodoro nella ciotolina e aromatizzatela con il basilico spezzettato, l'origano, un pizzico di sale e mescolate. Tagliare la mozzarella a cubetti, tamponate con carta assorbente da cucina e lasciatela riposare nella carta fino a che la userete.
Condire ogni fetta di melanzana con un cucchiaio di pomodoro condito e qualche cubetto di mozzarella. Inserite nuovamente la teglia nel microonde e fate cuocere, con la stessa funzione, per altri 3 minuti o fino a che la mozzarella si sarà fusa.
Alla fine cottura metterle in un piatto e servire.