Linguine con bottarga
Le linguine con bottarga sono un piatto gustosissimo e facile da preparare e molti lo vanno a mangiare perfino in ristorante.
Ingredienti: per 2
- 160 gr di linguine
- 25 gr di bottarga di tonno o muggine
- aglio
- prezzemolo
- 1 limone
- olio evo d'oliva
- sale e pepe q.b.
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Procedimento:
Primo passo grattugiare la bottarga, grattugiare la scorza di limone e tritare il prezzemolo lavato. Riempire il cuoci pasta d'acqua, inserirlo nel microonde con la pasta da cucinare a massima temperatura per i minuti sulla confezione + i minuti per bollore acqua. Nel frattempo, in un tegame versa un giro d'olio d'oliva e prepara per soffriggere l'aglio.
Quando le linguine sono al dente, soffriggi l'aglio con l'olio preparato, in un tegame e una volta pronto trasferisci la pasta dove hai rosolato l'aglio, aggiungi la bottarga da grattugiare, o metti quella già grattugiata acquistata, metà del trito di prezzemolo e del trito di limone. Aggiungi un pochino d'acqua di cottura e manteca la pasta.
Servi le linguine con la bottarga ricoprendo con il resto degli ingredienti e spolverando con una macinata di pepe nero.
Se non trovi la bottarga intera, puoi acquistare quella già grattugiata.